Cuisine soudanaise et aubergines : toutes nos recettes

La cuisine soudanaise fait partie de ces gastronomies qu'on a peu l'occasion d'approcher et c'est bien dommage car il s'agit d'une cuisine généreuse, conviviale et authentique. De par la situation géographique et l'histoire du pays, elle s'est enrichie d'influences extérieures, arabes, africaines et méditerranéennes.

Agneau et poulet sont les viandes les plus consommées tandis que du côté des légumes et des fruits, pommes de terre, aubergines, gombo, dattes, bananes et oranges tiennent le haut de l'affiche. Sans oublier les céréales tels que le blé, le riz, le maïs, l'avoine et le sorgho qui font partie intégrante de nombreuses recettes traditionnelles.